Publié le 17 juil. 2023
Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min / Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 150g d'Emmental de Savoie
- 4 gros oeufs
- 60g de farine
- 40cl de lait
- 60g de beurre
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), puis beurrez le moule.
- Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez rapidement pendant 1 min.
- Ajoutez le lait tiédi et remuez le mélange au fouet pendant quelques minutes à feu doux.
- Retirez la casserole du feu.
- Séparez les blancs d’œufs et battez-les fermement (avec une pincée de sel).
- Dans la casserole refroidie, ajoutez les jaunes d'œufs un à un, puis l’Emmental de Savoie râpé.
- Mettez une pincée de muscade, poivrez.
- Incorporez finalement les blancs d'œufs battus en mélangeant la préparation délicatement.
- Versez la pâte dans les moules jusqu'à 4 cm du bord maximum, puis enfournez pendant 35 minutes en position chaleur tournante.
- Avant de sortir du four, parsemez les soufflés d’Emmental de Savoie râpé, pour encore plus de saveur !
- Servez sans attendre.
